Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Culinaire Consultant
Beschrijving
Text copied to clipboard!
Wij zijn op zoek naar een Culinaire Consultant die gepassioneerd is over gastronomie en uitgebreide ervaring heeft in de foodservice-industrie. Als Culinaire Consultant werk je samen met restaurants, hotels, cateraars en andere horecabedrijven om hun culinaire aanbod te verbeteren, menu’s te ontwikkelen en operationele processen te optimaliseren. Je analyseert bestaande menu’s, introduceert innovatieve gerechten en adviseert over voedseltrends, kostenbeheersing en kwaliteitsverbetering. Je bent verantwoordelijk voor het trainen van keukenteams, het implementeren van nieuwe recepten en het waarborgen van voedselveiligheid en hygiëne. Daarnaast help je bedrijven bij het ontwikkelen van een unieke culinaire identiteit die aansluit bij hun doelgroep en merkstrategie. Je werkt nauw samen met chefs, managers en leveranciers om de beste ingrediënten en technieken te selecteren. Je blijft op de hoogte van de nieuwste ontwikkelingen in de gastronomie en vertaalt deze naar praktische oplossingen voor je klanten. Je bent creatief, communicatief sterk en hebt een scherp oog voor detail. Je bent in staat om onder druk te presteren en meerdere projecten tegelijk te managen. Je hebt een passie voor het delen van kennis en het inspireren van anderen om het beste uit hun keuken te halen. Je bent flexibel, reist regelmatig naar verschillende locaties en past je gemakkelijk aan aan diverse werkomgevingen. Als Culinaire Consultant draag je bij aan het succes van horecabedrijven door hun culinaire prestaties naar een hoger niveau te tillen.
Verantwoordelijkheden
Text copied to clipboard!- Analyseren en optimaliseren van bestaande menu’s
- Ontwikkelen van nieuwe gerechten en recepten
- Adviseren over voedseltrends en marktontwikkelingen
- Trainen en coachen van keukenteams
- Implementeren van voedselveiligheids- en hygiëneprotocollen
- Begeleiden van kostenbeheersing en inkoopprocessen
- Samenwerken met chefs, managers en leveranciers
- Opstellen van rapportages en aanbevelingen
- Ondersteunen bij de ontwikkeling van een culinaire identiteit
- Organiseren van proeverijen en workshops
Vereisten
Text copied to clipboard!- Afgeronde opleiding in de horeca of gastronomie
- Minimaal 5 jaar ervaring in een professionele keuken
- Uitstekende kennis van voedselveiligheid en hygiëne
- Sterke communicatieve en organisatorische vaardigheden
- Creatief en innovatief denkvermogen
- Ervaring met menu-engineering en kostenbeheersing
- Flexibel en bereid om te reizen
- Vermogen om zelfstandig en in teamverband te werken
- Goede beheersing van de Nederlandse taal
- Passie voor gastronomie en het delen van kennis
Potentiële interviewvragen
Text copied to clipboard!- Welke ervaring heeft u met menuontwikkeling?
- Hoe blijft u op de hoogte van culinaire trends?
- Kunt u een voorbeeld geven van een succesvol adviesproject?
- Hoe gaat u om met weerstand tegen verandering in een keuken?
- Wat is uw aanpak bij het trainen van keukenteams?
- Hoe waarborgt u voedselveiligheid en hygiëne?
- Welke rol speelt kostenbeheersing in uw werk?
- Bent u bereid om regelmatig te reizen?
- Hoe gaat u om met stressvolle situaties?
- Wat motiveert u als Culinaire Consultant?
